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            特色長沙米粉培訓

            文章出處:原創 責任編輯:本站 發表時間:2020-07-14

                  長沙米粉是湖南省傳統的美食,屬于湘菜系。是長沙市民愛的食品之一 。以米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,雜骨湯,干椒粉,蔥花,熟豬油等制作而成。


              原料的認知以及采購

              師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

              前期加工

              前期材料預加工,面條的處理,干粉泡發,保存等等……

              紅油、高湯熬制

              學習熬制紅油,掌握紅油的配方比例做法;學習高湯熬制配方比例

              哨子制作

              學習哨子的做法配方調味比例過程

              下粉調味

              學習碗底調味,下粉全過程制作

              附加理論

              學習產品的利潤控制熟悉店面經營的必備流程,以及開店注意事項        

              產品優勢

              長沙米粉是長沙市有名的特色早餐,也是長沙人民早上必吃的食品,可見其美味。長沙味道鮮美,香滑不油,湯濃而不重,碼子比較豐富,與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃,極具特色!

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            曾氏食為天小吃培訓
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